Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi Enak
Resep Es Selendang Mayang. Es selendang mayang merupakan minuman yang berasal dari Jakarta. Namun, minuman ini sudah jarang ditemukan, hal ini karena pada kalangan masyarakat betawi menganggapnya es selendang mayang merupakan minuman kuno. Es selendang mayang memiliki rasa yang segar dan dapat mengurangi rasa lapar karena terbuat dari bahan dasar tepung terigu. Berikut resep es selendang mayang.
Resep Es Selendang Mayang
Waktu memasak : 20 menitMenghasilkan : 7 es selendang mayang
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selendang mayang:
- 100 gram tepung sagu aren
- 25 gram tepung beras
- 125 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh pewarna makanan dengan warna merah muda
- 1/2 sendok teh garam
- 750 ml air
Bahan-bahan untuk kuah santan, didihkan dengan sambil diaduk-aduk :
- 750 ml santan
- 3 lembar daun pandan yang sudah disobek-sobek
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Air gula, didihkan terlebih dahulu hingga kental :
- 300 gram gula merah, yang sudah disisir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 300 ml air
Cara Membuat Es Selendang Mayang
- Untuk membuat selendang mayang : campurkan 250 ml air bersama dengan 100 gram tepung sagu aren dan 25 gram tepung beras. kemudian sisihkan.
- Didihkan air yang masih tersisa, masukkan daun pandan, garam, serta gula pasir tersebut sampai benar-benar larut. Angkat dan saring.
- Didihkan campuran air dan daun pandan di atas api kecil, kemudian masukkan campuran tepung sagu aren, aduk sampai tercampur rata, didihkan dan angkat.
- Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan. Tetesi dengan pewarna makanan dengan warna merah muda, ratakan warna tersebut dengan kuas sampai semua tertutupi. Biarkan sampai dingin dan sedikit mengeras.
- Cara penyajian : ambil gelas dan masukkan potong-potongan selendang mayang kecil-kecil, sirami dengan santan dan air gula.
- Es selendang mayang siap disajikan
Itulah resep es selendang mayang. Apabila ingin menyajikan es selendang mayang dingin, Anda dapat menambahkan es batu secukupnya. Baca juga resep es pisang ijo khas Makassar.